David Hummel studierte Rechtswissenschaften an der Universität Leipzig von 1997 – 2001. Er war viele Jahre als wissenschaftlicher Mitarbeiter von Prof. Dr. Holger Stadie an der Universität Leipzig tätig und wurde von diesem zu einem umsatzsteuerrechtlichen Thema im Jahr 2009 promoviert. Anschließend habilitierte er sich als Akademischer Assistent von Prof. Dr. Marc Desens im Jahr 2013 zum Thema „Rechtsformneutralität im Öffentlichen Recht“ und erhielt die venia legendi für „Öffentliches Recht, insbesondere Steuerrecht und Öffentliches Wirtschaftsrecht“. Nach mehreren Lehrstuhlvertretungen diverser steuerrechtlicher Lehrstühle an den Universitäten Münster, Trier und Hamburg arbeitete er von Oktober 2016 bis März 2026 als Referent am Gerichthof der Europäischen Union im Kabinett der deutschen Generalanwältin Prof. Dr. Juliane Kokott in Luxemburg, wo er hauptsächlich für steuerrechtliche und beihilferechtliche Verfahren zuständig war. Im April 2026 verließ er den Gerichtshof der Europäischen Union, um den Ruf auf die Professur für „Steuerrecht und Öffentliches Recht“ an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg zu folgen.
Seine Forschungsschwerpunkte sind vor allem das Steuer- und das Beihilferecht. Seit seiner fast zehnjährigen Tätigkeit beim EuGH konzentriert er sich insbesondere auf das europäische Steuerrecht (direkte und indirekte Steuern, wie die Mehrwertsteuer) sowie das nationale Steuerrecht mit den Schwerpunkten Umsatzsteuerrecht, Abgabenordnung und das Lohnsteuerrecht. David Hummel ist unter anderem als Autor in diversen größeren Kommentaren zum nationalen Steuerrecht (z.B. im Hübschmann/Hepp/Spitaler, AO/FGO-Kommentar, Dr. Otto Schmidt Verlag; im Rau/Dürrwächter, UStG-Kommentar, Dr. Otto Schmidt Verlag; im Kirchhof/Söhn/Mellinghoff, EStG/KStG-Kommentar, C.F. Müller Verlag) sowie in einem Kommentar des Grundgesetzes (Sachs, GG, Beck Verlag) aktiv.